Dal Pizza è una passione di Gianni e Monica, nata nel 1998. Per Gianni la pizza è molto più di un piatto, ma una vera e propria vocazione. Le Farine scelte provengono dalla macinazione di preziosi grani italiani. Attraversola sua ricerca ha creato due impasti: CLASSICO, fatto con farina grano duro ( rimacinata)di tipo "0"e tipo "1". IMPASTO ALTA DIGERIBILITA', fatto con farine Kamut biologico, Farro bioologico, grano Verna tipo "1". In tutti gli impasti viene aggiunto il germe di grano puro, fatti lievitare per 24/30 ore, e viene usato lievito naturale ( no lievito birra). I prodotti usati per la pizza sono freschi e di qualità. I piatti della tavola calda sono creati dalla cuoca con passione, esperienza di tanti anni e per la conoscenza delle materie prime.
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