Başyazıcı

1953'ten Günümüze 1953 yılında Mahmut Başyazıcıoğlu tarafından bir aile şirketi kurularak, Kayseri Pastırması’nın hak ettiği değeri bulması ve Türk insanının sofralarında “gerçek pastırma” tüketebilmesi hedeflenmiştir. Üretim, Karpuzatan bölgesinde başlatılmıştır. Karpuzatan’ın suyu, Gömeç’in yeli ve Erciyes’in soğuğu, bu üretimin temel unsurlarını oluşturmuştur. Erciyes’i gören bu bölgede, Karpuzatan’ın rüzgarı ve sodalı suyu kullanılarak, doğal koşullarda pastırma üretilmeye başlanmıştır. En az 21 gün süren bir üretim sürecinin ardından bu eşsiz lezzet, Türk halkına sunulmuştur.