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Sinonimo di qualità, passione, esperienza e impegno nella ricerca di nuovi prodotti del territorio italiano.
La qualità delle nostre pizze sono frutto della scelta di materie prime, prodotti ed ingredienti e sono ricercati dal nostro staff con cura e attenzione dando priorità alle migliore aziende artigiane del territorio.
IMPASTO
I nostri impasti hanno una lievitazione di 48 ore per garantire un ottima digeribilità.
Le farine selezionate provengono dal rinomato Molino Bongiovanni che produce con grano italiano naturale macinato a pietra con filiera certificata al 100%
In particolare il nostro impasto integrale viene ottenuta con la semplice macinazione del chicco interno e non setacciata,in modo da mantenere tutte le peculiarità del grano.
Per i palati più esigenti utilizziamo l’impasto con farina di kamut ottenuta dalla macinazione a cilindri del grano khorasan kamut una varietà selezionata del grano egiziano.
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