Herzlich Willkommen
Mehak Indisches Restaurant
Die Geheimnise der Indischen Küche
Das Geheimnis liegt nicht nur in der großen Auswahl an Gewürzen, sondern vor allem darin, siesorgfältig aufeinander abzustimmen und beim Kochen so zu
behandeln, dass ihr Aroma zur vollen Entfaltung kommt.
Als Kochgerät wird nur eine Pfanne auf offenem Feuer oder ein Tandoor (Holzkohlelehmofen) benutzt. Der Tandoor ist der Allzweckofen der Inder. Dieses universelle Gerät ist
meist krugförmig und besitzt eine mit festgebranntem Lehm ausgekleidete Höhlung, auf deren Boden Brennholz entzündet wird. Obendrauf kann man
eine Pfanne oder einen Topf platzieren. Der Tandoor kann geleichzeiti auch als Backofen verwendet werden.
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