পপকর্নের ভালোমন্দ

About পপকর্নের ভালোমন্দ

পপকর্ন—জনপ্রিয় ও অতি পরিচিত এক খাবার। এই শুকনো খাবারটি কি ভালো, না খারাপ? অনেকেই সাশ্রয়ী এ খাবারকে অস্বাস্থ্যকর ভাবে। আজ এই ভাবনাটা বিশেষজ্ঞদের ভাবনার সঙ্গে মিলিয়ে নেওয়া যাক।

আসলে কী এটা আসলে খুবই সাধারণ এক শস্য। এর বীজের মধ্যে খাদ্য উপাদান থাকে। ভেতরটা খসখসে আর শক্ত। এই বীজে তাপ দিলে ভেতরটা ফুলে-ফেঁপে ওঠে। এটা মূলত ভুট্টা থেকেই হয়। তবে বেশ কয়েক ধরনের পপকর্ন আছে। আমাদের দেশে অহরহ ভুট্টা পপকর্ন দেখা যায়। মাইক্রোওয়েভে এ কাজ খুব ভালোভাবে করা যায়। এ ছাড়া আরো কিছু উপায়ে তাপ প্রয়োগের মাধ্যমে শস্যদানার মাংসল অংশটি ‘পপ’ করা হয়।পুষ্টি উপাদান পপকর্নে মেলে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ফাইবার, পলিফেনোলিক উপাদান, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন বি ও ম্যাঙ্গানিজ।